食品废水的特点：食品工业生产的内容极其复杂，包括制糖、酿造、肉类、乳品加工、包装等生产过程，所排出的废水都含有机物浓度高，具有强的耗氧性，且有大量悬浮物随废水排出。动物性食品加工排出的废水中还含有动物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的废水的污染性高得多，同时废水可生化性良好，通常通过生物处理法降解废水中的有机污染物。
废水中主要污染物有：
1、漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；
2、悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；
3、溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；
4、原料夹带的泥砂及其他有机物等；
5、致病菌毒等。水质特点是有机物和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性，BOD5/COD可生化性良好。针对该类水质特点，食品工业废水主体采用物理处理+生化处理工艺。
食品废水主要采用：活性污泥工艺和生物膜工艺。
活性污泥工艺：统活性污泥法、阶段曝气法、生物吸附法、完全混合法、延时曝气法、氧化沟、间歇活性污泥法(SBR)等。
生物膜工艺：生物滤池、塔式生物滤池、生物转盘、活性生物滤池、生物接触氧化法、好氧流化床等。
常用污水处理菌有哪些呢？
活性污泥：干污泥和湿污泥。
甘度复合菌种、硝化细菌、反硝化细菌等。
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